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【 鮫皮おろし 長次郎 大 竹スクレーパー セット 】 わさ
【 鮫皮おろし 長次郎 大 竹スクレーパー セット 】 わさびおろし 鮫皮 鮫川 竹ブラシ おろし器
【正規販売店】 鮫皮おろし 大 竹スクレーパー セット わさびおろし おろし器 薬味 おろし金 山葵 薬味おろし わさび キッチン雑貨 プロ愛用 職人御用達 国産 メイドインジャパン
価格 5,200円 ロクロワークス
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口コミ おすすめポイント
商品説明 鮫皮おろし(大)と竹スクレーパーのセット 鮫皮で生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく破壊され香りと辛味が生まれます。 また金物で出来たおろし器でもよいのですが、 金気で風味や辛味を損なうことがあり、 粘りも少ないため生わさび本来の風味、 辛味が出ないからです。 また、生わさびの最も大事な栄養分も引き出せないからです。 生わさびのおろし方 1:葉の部分をそぎ落とす 2:コブをあらく削り取る 3:たわしで洗う 4:葉付きの方から輪を描くようにおろす コツ ・力を入れず、ゆっくり「の」の字を書くように丸くすりおろします。 きめが細かく、粘りのあるクリーム状になれば、おいしいわさびの出来上がりです。 ・わさびだけでなく、ネギやニンジンなどの野菜やリンゴなどの果物にも使用できます。 素材がまるで雪のように溶け、果肉とジュースの中間の軽いムース状になるので 料理を出す直前に加えることで、心地よい香とリフレッシュ感を与える事が出来ます。 サイズ/材質/産地 ・大サイズ: (A)13.8×(B)8.2×(C)7.0×(D)7.0cm ・竹スクレーパー: 全長:約135mm ・素材:鮫楽天市場 口コミ おすすめ情報
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